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Découvrez un atelier de fumage artisanal de poissons et coquillages à Bayeux, tout près des plages du débarquement: Le Saumonier BAYEUX. Fumage à l'ancienne, à la ficelle et au bois de Hêtre. Filetage à la main, Salage au sel sec, Fumage à la ficelle, Tranchage à la main (couteau): lors des VISITES, vous apprendrez tous les secrets d'un atelier de fumage artisanal. Et pour finir, Jean-Marc vous proposera une démonstration de tranchage au couteau ainsi qu'une dégustation de produits "maison".
Durée de la visite
1h-1h30
Visites guidées
Standard ou Premium les mardis, jeudis 17h sur réservation en juillet et août (15 pers mini). Prévoir une glacière pour ramener des produits "maison"
Période d'ouverture
- Atelier/Fumoir, vente directe sur place du mardi au vendredi : 10h-12h/14h-18h
- Présent sur le marché de Bayeux, place Saint Patrice, tous les samedis matins
Fermeture hebdomadaire
dimanche & lundi
Tarifs
Visite Standard : 5€ / pers.
Elle comprend le guide, une démonstration du tranchage au couteau ainsi que la dégustation de saumon fumé.
Visite Premium : 15€ / pers.
Elle comprend le guide, une démonstration du tranchage au couteau ainsi que la dégustation de différents poissons/coquillages fumés en fonction des saisons (saumon fumé toujours inclus) accompagnée d'un verre de vin blanc.
